carne-e-pesce - LINA STORES｜リナストアズ

CARNE E PESCE

CARNE E PESCE

Branzino al Forno

¥3500

特定原材料等：なし

スズキのソテーグリルドトマトとレモン添え/約300g

CARNE E PESCE

Bistecca alla Forentina

¥4500

特定原材料等：乳成分・牛肉

骨付き牛肉のグリルフィオレンティーナバターソース/約400g

APERITIVI　/　ANTIPASTI　/　PASTA　/
PIATTI FREDDI　/　CARNE E PESCE　/　DOLCI

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Spaghetti alle Vongole

日本でも人気のボンゴレパスタはリグーリア州の伝統的な料理で、リナストアズではスパゲティキタッラという種類のパスタで作られます。
キタッラの名前は、かつてこのパスタを作るために使われた木の道具（いわゆるキタッラ、ギターの意味）に由来しています。
弦を平行に張った木製の枠の上にパスタ生地を置き、麺棒で押し通すのです。
こうすることでスパゲティの食感が増し、ソースが絡みやすくなります。
イタリア産カラスミを絡めて召し上がれ💚
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Cappuccino to go

昨日は都内でも雪が降るなど、最近は寒い日が続きますね☃️
デリカテッセンでは淹れたてのカプチーノやエスプレッソをテイクアウトできます。
ちょっと温まりたい時やコーヒーブレイクに便利ですよ☕️
今日も暖かくしてお過ごしください💚
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Babà al Rum ナポリの代表的な料理で、

Babà al Rum

ナポリの代表的な料理で、日曜日のイタリアの食卓によく登場するババは、新鮮なバニラクリームとサワーチェリーがたっぷり入ったラム酒漬けケーキ。

実はこの料理の基礎を作ったのはポーランドの貴族で、当初はレーズンや砂糖漬けのフルーツを使い、ラム酒は使われていませんでした。
そのポーランド貴族がこの料理をフランス王宮に持ち込み、王室の料理人がサフランやラム酒を加えて、より貴族たちの口に合うような料理に発展させました。

フランス王室はナポリに長く滞在することがよくあり、王室の料理人がこの料理の作り方を教えたイタリアの料理人が、より多くの人に食べてもらいたいと、高価なサフランやレーズン、砂糖漬けのフルーツを取り除き、現在のババを完成させたと言われています。

このデザートの象徴的な形は、ポーランドの貴族が故郷の街灯を思い出して作ったとも、シェフの帽子をイメージして作ったとも、その由来は様々。
現在では貧富の差に関係なく、イタリアの食卓には必ずババが登場するほど国民的なスイーツとなっています💚
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ロンドンで80年近くにわたり愛される話題のレストランで、本格的なイタリア料理を振る舞ってみませんか？🇮🇹
リナストアズでは3月にコレド室町にオープン予定の新店で一緒に働く仲間を募集中！
ホール、キッチンともに応募可能。
詳細はハイライトをチェック💚
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Lina Stores Sicilian Extra Virgin Olive Oil

シチリア産の温かみのある黄緑色のエキストラバージンオリーブオイルで、繊細でまろやか、ハーブのような風味が特徴です。
肉や魚のグリル、サラダ、アンティパスト、焼きたてのフォカッチャに最適。
ブッラータチーズなどのフレッシュチーズや、フルーツなどとも相性抜群ですよ💚

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